Descrição
Óleo com perfil equilibrado e complexo composto inteiramente da variedade Arauco, mas selecionando os frutos em três estágios de maturidade (verde, avaliação (quando começa a mudar de cor de verde para preto e maduro) Frutado verde-oliva médio alto, identificável no nariz e boca. Grande diversidade de aromas vegetais secundários, especialmente casca de maçã verde, kiwi e banana, mas também nuances aparecem para outras frutas maduras, como morango. destaca sua amargura e tempero com uma adstringência final que não interfere no seu perfil.
Variedade: Arauco (em três diferentes graus de maturidade)
Região: Medrano, Rivadavia, Mendoza, Argentina.
Acidez: Menos de 0,5%.
Visual: Cor amarela esverdeada intensa.
Olfativo: Frutas e gramas verdes.
Gustativo: Doce, saboroso, picante e amargor equilibrado.
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