VINHO TINTO ITALIANO ENDRIZZI GRAN MASETTO 2012 750ML

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Endrizzi – Gran Masetto


Área de produção: A escolha das uvas é das comunas de Mezzolombardo e Mezzocorona.

Sistema de plantio: Pergola Trentino e guyot.

Variedade de uvas: Teroldego e Teroldego.

Vinificação: Para garantir uma uva completamente madura, galhos e folhas são retiradas diversas vezes no verão, para assegurar que o fruto cresça bem. Durante a colheita, as uvas são seletas e colhidas a mão e são colocadas em uma bandeja rasa para secagem. O processo de secagem leva 3 meses onde as uvas perdem 35% de seu peso e se obtém uma uva concentrada em açucares. Os caules são retirados na secagem parcial e os cachos gelados junto as uvas são fermentados em temperatura controladas a 10°C. Mais ou menos 10 dias depois, um regime de fulling (usar um pano, geralmente de algodão durante a pressa, para extrair sujeiras, óleo e impurezas do suco) e remontage (usar o suco da prensa das uvas e jogá-lo em cima das uvas do barril para extrair tanino, corpo e complexidade das cascas das uvas para o vinho) começa e segue por 30 dias. Então os caules são separados do novo vinho que continua a fermentar em pequenos barris de carvalho franceses. Refinamento leva cerva de 20 meses nas barricas e é seguido de 6 meses de fermentação na garrafa.

Teor alcoólico: 15,5% vol.

Temperatura para servir: 18-20°C.

Descrição: A partir das uvas Teroldego torradas, obtemos o nosso melhor produto. A cor da granada escura vem com aromas quentes de frutas maduras, como ameixa e cereja. Na boca tem um forte apego à estrutura e à alcoolicidade. Definitivamente longo e agradável no final.

Harmonização: Excelente vinho de meditação, suas qualidades são apreciadas com carne vermelha e pratos de carne de caça. 

 

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